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Willkommen in Jägers Gasthaus zum Hirschen in Grafenhausen-Staufen

Gutes Essen und herzliche Gastfreundschaft sind für uns ein Lebensgefühl. Besuchen Sie unser Gasthaus und erleben Sie herzliche, leidenschaftliche Küche, ehrlichen Genuss und gehobene Schwarzwälder Hausmannskost mit kreativen Einflüssen.

Reservierungen unter Tel. +49 7747 225

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Kochen mit Gefühl

Tradition trifft Inspiration

In Jägers Gasthaus zum Hirschen kocht Manuela Jäger ehrliche badische Speisen, bei denen Aroma, Natürlichkeit und Saisonalität im Vordergrund stehen. Dazu verwendet sie selbst kreierte, immer wieder verwandelte Rezepte in ihrem eigenen Stil, die die 500 Jahre alte Esskultur des Gasthauses mit völlig neuen, unkonventionellen Inspirationen ergänzen. Manuela kocht nach Gefühl und nach ihrer jahrzehntelangen Erfahrung. 

Zu den besonderen Empfehlungen der Küchenchefin gehören die selbst hergestellten Nudeln ebenso wie die knackig-frischen Gemüserezepte oder Wildgerichte aus heimischer Jagd.

„Die Kunst ist es, aus wenig viel zu machen, also aus einfachen Zutaten ein ganz besonderes Geschmackserlebnis zu kreieren. Weniger ist mehr.“

Manuela Jäger
frisch und ehrlich

Kompromisslos frisch und ehrlich

In Jägers Gasthaus zum Hirschen kommen ausschließlich saisonale Naturprodukte zur Verwendung, bei denen auf kompromisslose Frische gesetzt wird. „Ich ehre und bevorzuge dabei die Produkte aus unseren Regionen und aus Deutschland“, so Manuela Jäger, „doch gehen wir auch über Grenzen: Dort, wo Menschen aus ihrem Boden und in ihrem Klima hervorragende Produkte wie Gewürze und Wein herstellen, werden wir ebenfalls gerne fündig.“
Die hochwertigen Zutaten verarbeitet Küchenchefin Manuela in sorgfältiger Handarbeit in Speisen wie frisches Brot, leckere Nudeln und aromatische Saucen, die durch ehrliche Einfachheit entstehen.

Besonders bei den Fleischprodukten ist es den Jägers wichtig, die Herkunft zu kennen. Als Anhänger der internationalen slowmeat-Kampagne besinnt man sich auf alte Werte im Umgang mit Fleischprodukten zurück und serviert nur Fleisch von Tieren, die artgerecht gehalten wurden.

Gemüse und Kräuter entfalten ihre vollen Aromen durch die schonende Zubereitung und sorgen für ein genussvolles und gesundes Geschmackserlebnis. So wird aus einem einfachen Teller mit Essen etwas ganz Besonderes.

ManuFaktur
Restaurant

Das Restaurant

Unser historisches Landgasthaus vereint urigen, traditionellen Charme mit moderner Eleganz. Machen Sie es sich bei uns gemütlich und genießen sie die ruhige Zurückgezogenheit im Schwarzwalddorf Staufen. Hier finden Sie die Möglichkeit, vom Alltagstrubel abzuschalten, zu genießen und sich zu erholen.

Der liebevoll eingerichtete Gastraum und das Nebenzimmer bieten den perfekten Rahmen für private und geschäftliche Anlässe. Sprechen Sie uns an – wir planen Ihre Feier für kleine Gesellschaften mit Ihnen gerne ganz individuell.

Die Terrasse

Frische, klare Luft und wohltuende Sonnenstrahlen: Auf unserer schönen Außenterrasse können Sie vom Alltag abschalten und ein gutes Essen oder nachmittags hausgemachten, saisonalen Kuchen nach Angebot genießen.

Nehmen Sie Platz, atmen Sie durch und fühlen Sie sich wohl.

Terrasse